冷藏庫、冷凍庫、冷卻間的溫度應該怎么選？知道冷庫的人大都知道冷庫根據儲存物品不同，它的庫內的設計溫度也不同，今天卓冷我就給大家說(shuō)說(shuō)冷藏庫，冷凍庫、冷卻間他們的庫內溫度應該怎么去設定。
一、冷卻間

1、剛宰的牛羊豬百條體溫一般在35-37度，因此必須把冷卻間的溫度降至0-4度。冷卻間溫度一般采用-2—0度，相對濕度為90%。為了屠宰后的肉類(lèi)溫度能夠在20h從35度降至4度，冷卻設備采用冷風(fēng)機，風(fēng)速采用1-2m/s。

快速冷凍分兩個(gè)階段，第一階段，風(fēng)溫為-10--15度，冷卻時(shí)間為2-3h，（以致快速形成冰層加快凍結），第二階段，風(fēng)溫0-- -2度。經(jīng)過(guò)10-16h的冷卻，市中心溫度降至3-6度。

2、鮮蛋冷卻間的冷卻溫度控制在0度左右，冷卻設備選用冷風(fēng)機，空氣流速控制在1-2m/s左右。

3、果疏冷卻間的實(shí)際溫度一般控制在0度左右，相對適度保持在90%左右，風(fēng)速為0.5-1.5m/s左右。

二、冷凍庫

凍結間：凍結間的溫度一般控制在-23℃。采用吊軌的凍結間，一般采用冷風(fēng)機，風(fēng)速在1-3m/s內，，經(jīng)過(guò)16-20h，內部溫度達到-15℃，相對濕度控制在90%左右。

三、冷藏庫

1、果疏冷藏間：鮮果蔬菜鮮蛋冷藏間的冷卻設備一般用冷風(fēng)機，并設均勻送風(fēng)道，空氣流速0.3-0.5m/s。

2、肉類(lèi)冷卻物冷藏間：肉類(lèi)冷藏間內設吊軌，庫溫-2℃，冷卻設備采用冷風(fēng)機或墻排管，冷藏期10-15天。

3、果蔬鮮蛋冷藏間：庫溫一般應比食品凍結點(diǎn)高0.5-1℃。詳見(jiàn)食品冷卻冷藏表。

4、凍結物冷藏間：一般溫度控制在-15- -25℃之間，相對濕度控制在90%，為減少干耗冷卻設備應采用頂排管或墻排管。，若采取控制干耗措施后，可采用冷風(fēng)機，風(fēng)速不超過(guò)0.3m/s。

以上8條就是卓冷根據所知道的冷凍庫、冷藏庫、冷卻間他們的庫內溫度應該怎么去設定，希望對您所要建造的冷庫有所幫助。想要了解更多可以關(guān)注卓冷，后期會(huì )不斷更新的！