冷庫，一般是指用各種設備制冷、可人為控制和保持穩定低溫的設施。它的基本組成部分是：制冷系統；電控裝置；有一定隔熱性能的庫房；附屬性建筑物等。小編今天就詳細說(shuō)說(shuō)冷庫，以及如何能挑選到合適的冷庫。

什么是冷庫保鮮貯藏：

貯藏保鮮或稱(chēng)作保鮮貯藏，其主要的內容是保鮮，即較長(cháng)時(shí)間內， 最大限度地保持一些農產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度，就是鮮活的農產(chǎn)品， 在保鮮貯藏一段時(shí)間后，仍然是剛采摘或接近剛采摘時(shí)的鮮活狀態(tài)和品質(zhì)。

溫度與農產(chǎn)品保鮮貯藏的關(guān)系：

農產(chǎn)品采后，仍然是一個(gè)活體，在貯藏過(guò)程中它要維持生命，就要斷消耗自身的貯藏營(yíng)養，從而逐漸失去營(yíng)養價(jià)值和鮮活的品質(zhì)。另外蟲(chóng)害也會(huì )把農產(chǎn)品的貯藏營(yíng)養作為美食，結果會(huì )造成農產(chǎn)品腐敗變質(zhì)， 失去鮮度和食用價(jià)值。如何使農產(chǎn)品采后的活體保住營(yíng)養和鮮活的品質(zhì)， 溫度是最重要的影響因素。一般地說(shuō)，溫度越低產(chǎn)品的營(yíng)養消耗越少，病蟲(chóng)害為害也越差，保持新鮮品質(zhì)的時(shí)間也越長(cháng)。同時(shí)溫度變化越小，保鮮效果越好。保鮮溫度也不是無(wú)限制的低，因為溫度低到產(chǎn)品忍受不了時(shí)，也會(huì )發(fā)生冷害或凍害。所以保鮮貯藏要求一個(gè)相對穩定的適宜低溫條件。大多數農產(chǎn)品最適保鮮溫度是0℃左右。

 怎樣選擇合適的冷庫呢？是很多人都比較關(guān)心的話(huà)題。

1、根據自己存放貨物的噸位、每天的進(jìn)貨出貨量和建筑物的大小確定冷庫的大?。ㄩL(cháng)×寬×高）確定庫門(mén)的規格尺寸，門(mén)的開(kāi)啟方向冷庫的安裝環(huán)境應是清潔、干燥、通風(fēng)。

2、根據所存放的物品，選擇確定庫內溫度保鮮貯藏: +5－-5℃、冷藏冷凍: ０－-18℃、低溫貯藏: -18－-30℃）。
3、根據自已的建筑物的特點(diǎn)和本地的水源情況，選擇制冷機的制冷方式，一般有風(fēng)冷和水冷。（制冷機是風(fēng)冷式的用戶(hù)只需選擇安放位置即可，制冷機是水冷式的用戶(hù)還需配置 水池或深水井、循環(huán)水管道及水泵、冷卻塔的安放位置）。

關(guān)于如何選擇冷庫的方法就介紹到這里了，希望在建造冷庫的時(shí)候可以幫助到大家。